KALAMAR TAVA TARİFİ (Hamsi Finger Formülü)

Dondurulmuş kalamar alırsak önce soğuk suda erimelerini bekliyoruz. Buzu çözülen kalamarları marine edeceğimiz kaba alıp üzerine tuz, şeker, karbonat ve limon suyunu ekleyip 15 dk boyunca ovuyoruz.Ardından bir şişe maden suyunu ekleyip 1-2 dk daha ovduktan sonra kapağını kapatıp dolaba kaldırıyorsunuz. Ne kadar çok dinlenirse o kadar yumuşak ve lezzetli bir kalamar yapmış olursunuz. Ama aciliyeti varsa en az 2 -3 saat dinlendirin.Dinlemiş kalamarımızı kesinlikle yıkamıyoruz en önemli adımda bu, un karışımını hazırladıktan sonra kalamarları una buluyoruz.Yağımızı tenceremize göre 3-4 parmak kalınlığında olacak şekilde dökün ve kızdırın.Kalamar pişirirken birkaç seferde pişirmeniz yağın soğumasını önler ve kalamarımız sertleşmez.Kızan yağa ,una bulanmış kalamarları altın rengi dönene kadar yaklaşık 2 dk boyunca pişirip alın fazla tutarsanız lastik gibi olur.

Peçete üzerine koyup yağını süzdürün kalamarımız hazır afiyet olsun.

Kalamar Tava Ve Tarator Sos Tarifi İçin Malzemeler 250 gr temizlenmiş kalamar Marinasyon için ;

1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı karbonat 1/2 (yarım) limon suyu 1 şişe maden suyu

Bulamak için;1/2 (yarım) su bardağı un

1/2 (yarım) su bardağı mısır unu

1 çay kaşığı toz sarımsak

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber Tuz

Kızartma için ;Sıvı yağ

Tarator sos ;

1 avuç dolusu ceviz içi

2 diş sarımsak

3-4 adet bayat ekmek içi

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 (yarım) limon suyu

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı)

 

Blog

Türkiye'nin en büyük balık ekmek Franchise veren Firması Hamsi Finger 3 ülke 50'den fazla şube ile bayilik vermeye devam etmektedir.

  • testimonial-avatar

    Yediğim en lezzetli balıklardan birini burada yedim! Servis çok hızlı ve personel çok dost canlısıydı. Herkese tavsiye ederim.

    Müşteri Yorumu

  • testimonial-avatar

    Taze deniz ürünleri sunan çok çeşitli menüler vardı ve fiyatlar makul düzeydeydi. Ayrıca, manzara da harikaydı. Kesinlikle tekrar ziyaret edeceğim.

    Müşteri Yorumu

  • testimonial-avatar

    Birçok farklı balık yemeği seçeneğiyle gerçekten benzersiz bir deneyim sunuyor. İnanılmaz lezzetlerle dolu menüsü, kaliteli servisi ve rahat atmosferiyle burada yemek yemek gerçekten keyifliydi. Kesinlikle tekrar geleceğim.

    Müşteri Yorumu